Pour 4 personnes
• 4 blancs de poireaux
• 2 pommes de terre
• 3/4 de litre de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
Émincez finement les poireaux et les deux pommes de terre. Faites les revenir.
Mouillez de 3/4 de litre de lait et d’un demi litre d’eau, assaisonnez et laissez cuire 30 min.
Mixez le potage et ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de crème fraîche et un jaune d’oeuf.
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