Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
• 2 bottes de radis
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1/2 cuil. à café de zeste de citron râpé
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel
Séparez les radis des fanes, lavez et séchez le tout. Ciselez les fanes pour obtenir 2 cuil. à soupe d’herbes hachées. Coupez les rdis en petits bâtonnets. Mélangez le tout.
Pelez et hachez l’ail, mélangez-le au jus et au zeste de citron, ajoutez du sel, l’huile d’olive et fouettez énergiquement.
Versez cette sauce sur les radis, mélangez et servez aussitôt.
Conseil
Si vous craignez la saveur piquante des radis, pelez-les avant de les tailler en bâtonnets.
Variante
Remplacez l’ail de petits oignons nouveaux hachés.
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