Beignets de fleur de courgette

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
• 375 ml de farine
• 310 ml de bière
• 2c. à thé d’huile d’olive
• 2 blancs d’œufs
• Sel et poivre
• Huile de canola ou d’arachide
• 12 fleurs de courgette

Pâte à beignets
Dans un bol, mélanger la farine et la bière à l’aide d’un fouet. Incorporer l’huile puis les blancs d’œufs. Saler et poivrer.

Chauffer l’huile de la friteuse à température élevée.
Préchauffer le four à 100° C (200°F). Tapisser un plaque de papier absorbant.
Enrober chaque fleur de pâte à l’aide d’un pinceau. Frire 4 fleurs à la fois pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur un papier absorbant et réserver au four. Saupoudrer de fleur de sel au moment de servir.