Pour 4 personnes• 3 carottes
• 1 betterave crue
• 1 citron
• 2 échalottes
• 1 cuillérée d’huile d’olive première pression à froid
• 1 cuillère d’une autre huile (colza, oeillette ou cameline...)
• 1 cuillère de germes d’alfalfa
• 1 cuillère de gomasio
• germes de blé en poudre
Lavez, épluchez et râpez les carottes et la betterave.
Placez les légumes dans un saladier puis ajoutez les germes d’alfalfa.
Dans un bol, pressez le citron. Ajoutez les huiles.
Hachez finement les échalotes. Ajoutez-les à la sauce. Au moment de servir, versez la sauce sur la salade.
Mélangez et saupoudrez de gomasio.
Servez à part la poudre de germes de blé dans un petit ramequin.
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